Il Macallan 12 Years Old Double Cask è un single malt Scotch whisky invecchiato per almeno 12 anni in una combinazione di botti europee ex-sherry ed americane anch’esse ex-sherry, nessun ex-bourbon, l’invecchiamento è totalmente sherry. Questo whisky viene infine imbottigliato al classico 40% vol.